1) Für eine optimale Mischung aus den 3 Rohstoffen mit denen ein Fest gefeiert wird, würde 10 Nahrung : 1 Wein : 1 Met lauten.
Jedoch ist Nahrung dafür zu schade, bzw. sollte es möglich sein groß genuge Feste auch ohne zu erreichen.
2) Man kann Feste auch mit nur einem Rohstoff feiern. (zb nur Wein bei Römer, oder nur Met bei Wikinger)
Je mehr Rohstoffe du verwendest bei deinem Fest, desto größer fällt es aus. (länger und höheres Bevölkerungsplus je Std.)
Max. Dauer eines Festes wären 24h, aber bereits bei Festen die 20h und länger dauern, gibt es ein Minus auf die Produktion. (-1% bis -10%)
3) keine Ahnung.

wieviel Bev. du brauchst, bzw. wieviel Bev. du lagern kannst.
Probier am besten selbst mal aus, bis du die richtige Menge erhältst, und lass das Fest danach beginnen.
Solltest du einmal ein großes Feste (ohne einen Prod. abzug) feiern wollen, dann benötigst du so ca. 40K von Met ODER Wein, oder falls du 2 Rohstoffe hast ca. 10K Met UND 10K Wein für selbes Ergebnis.